? 教學目的：
????????? 1． 使學生認識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。
????????? 2． 使學生能夠運用所學知識，設(shè)計一份適合自己的合理食譜。
????????? 3． 培養(yǎng)學生分析問題、解決問題的能力；并使學生從中體會運用知識解決實際問題的成功與喜悅。
????????? 教學重點和難點
????????? 重點：認識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。
????????? 難點：如何根據(jù)實際情況設(shè)計合理的食譜
????????? 教學準備：
????????? 教師：搜集關(guān)于青少年生長發(fā)育現(xiàn)狀問題、中日青少年身高比較結(jié)果、牛奶對人們生活的影響、什么是營養(yǎng)配餐等資料。
????????? 學生：
????????? 1． 分成小組，選出發(fā)言人。
????????? 2． 搜集與合理膳食和食品安全有關(guān)的資料和信息。
????????? 教學設(shè)計：
????????? 1． 學生閱讀教師提供的資料，分小組討論資料后的相關(guān)問題。
????????? 2． 教師組織學生進行全班的交流和總結(jié)。
????????? 3． 學生分別在組內(nèi)和班內(nèi)交流自己所搜集的有關(guān)合理膳食和食品安全的資料和信息。
????????? 4． 各小組同學制定適合青春期學生的營養(yǎng)食譜。
????????? 5． 各小組的發(fā)言人在全班宣布本小組的營養(yǎng)食譜。
???????? 教學過程：?????????
????? 教師：現(xiàn)在許多學校中午為同學們配送營養(yǎng)午餐，但是一些同學少吃或不吃學校配送的午餐，而吃方便面或是漢堡包，更有部分同學到校外的肯德基、麥當勞去吃洋快餐。這種飲食結(jié)構(gòu)是否合理？對同學們的生長發(fā)育會產(chǎn)生什么影響呢？讓我們一起來閱讀幾個資料。
????????? 學生：閱讀資料，小組討論思考題。
????????? 資料：
????????? 1.?漢堡包造就了美國嚴重超重超肥的一代，美國政府試圖將國民脂肪攝入量從40%降至30%，卻非常困難。而目前，洋快餐正在向我國青少年大舉進攻。部分青少年偏食洋快餐，那只是攝入了高脂肪、高糖、高熱量，而膳食纖維和維生素極少。一旦形成飲食習慣，將影響一代甚至幾代人的身體素質(zhì)。
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????? 2.世界銀行的統(tǒng)計表明，僅微量營養(yǎng)素缺乏，對發(fā)展中國家經(jīng)濟造成的損失，至少占國民生產(chǎn)總值的3—5%。據(jù)介紹，英國和西歐一些國家將1790年至1980年間經(jīng)濟的增長，歸功于營養(yǎng)和健康狀況的改善。而消除碘、維生素A和鐵的缺乏，能提高人群平均智商10至15分。